Sokat szidtuk a hajón a legénységi étkezde kínálatát, de ne legyünk igazságtalanok: egyrészt ennek köszönhető, hogy megszabadultam néhány fölös kilótól, másrészt azért időnként belefutottunk néhány finom fogásba is.
Ilyen volt az a lencseétel is, amelyet az ázsiai soron találtunk, egzotikusan fűszerezett főzelékszerűség, fahéjdarabokkal. Emlékeztet a klasszikus indiai lencse dhal-ra, csak az vörös lencséből készül, ez meg a rendes barnából.
A minap elkapott a nosztalgia, úgyhogy szakácsként töltött éveim tapasztalatára támaszkodva nekiálltam rekonstruálni ezt a kaját. Sikerült elkapni az ízt, úgyhogy most Veletek is megosztom a receptet, néhány hatásvadász csendéletes fotóval egyetemben:
Egy nagy csésze megmosott lencsét három csésze vízzel feltettem főni. Só nem kell bele egyelőre. Beletettem 2-3 nagy babérlevelet, egy nagy evőkanál garam masalát (római köményt akartam, de az nem volt), egy púpos evőkanál kurkumát, egy nagy rúd fahéjat, őrölt szegfűszeget, egy durván felkockázott hagymát és három nagy fokhagymagerezdet. Addig főztem, amíg megpuhult és elforrta minden levét, jó krémes és sűrű lett. Akkor megsóztam (kis csalás, belemorzsoltam egy leveskockát is) és kééész.
 |
| csak a fotogén hozzávalók... |
|
|
|
 |
| akkor jó, ha megáll benne a kanál |
|
|
 |
| Jó étvágyat! |
|
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése